המדריך הבסיסי להכרת הסושי והסשימי
מאת: תמי לנצוט ליבוביץ
לכבוד יום הסושי הבינלאומי שמתקיים היום, ה 18 ליוני 2020, כמה מילים להכרת סגנון ותרבות המטבח היפני שהפך להיות פופולרי בהרבה מאד ארצות ומאד חזק פה בישראל. נחמד לראות ילדים ונוער יודעים להזמין במסעדה את סוג הסושי שהם רוצים ומכירים, ויותר מזה, השליטה המוחלטת שלהם בצופסטיקס, מדהים.
כמה כללים ששוה להכיר בבואנו לאכול מאכלים מיוחדים אלו. מאכלים עם היסטוריה, עם חוקים וכללים שאנו חייבים לדעת על מנת לא להעליב את המטבח היפני והשף שעומד בראשו. פה הכלל ברומא התנהג כרומאי תופס מקום רציני ומכובד.כך שחשוב ללמוד ולעשות שיעורי בית לפני כניסתנו למסעדה יפנית.
אלו הם סוגי הסושי הבסיסיים ושמותיהם שחשוב לדעת:
סושי: מאכל יפני המורכב מאורז ומחומץ ומשלב דג נא או מעושן, אצות מאכל וירקות.
סשימי: רצועות דקות של דג נא.
מאקי (מאקי סושי): הסושי המוכר ביותר: אצה, מלפפון, אורז וירקות, מגולגלים כרולדה וחתוכים לפרוסות.
ניגירי (ניגירי סושי): אורז דחוס שמונחת עליו רצועת דג נא.
קונוס/טמאקי (טמאקי סושי): אצה מיובשת ומגולגלת כחרוט, ממולאת באורז ובדג כלשהו (מנה זו נאכלת בידיים ולא במקלות אכילה).
נירי: אצת ים (צמח מים) מתורבתת.
איך אוכלים את זה?
להמשך הכתבה אנא לחצו כאן:
©כל הזכויות שמורות לתמי לנצוט ליבוביץ
תגובות
הוספת תגובה
הדוא״ל לא יפורסם. התגובה תופיע לאחר אישור. * שדה חובה